Käse aus Ziegenmilch

Den Anfang bildeten reine Saanen Ziegen aus der Schweiz. Heute melken wir auch Nubier- und Thüringer Waldziegen-Kreuzungen.

Die Saanen geben eine relativ große Menge Milch, die Nubier haben die besseren Inhaltsstoffe.
Durch eine Kreuzung der beiden Rassen erhalten wir die für uns beste Milch mit guten Fett- und Eiweißwerten.